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　　做法  ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、 
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。